Op zoek naar een gezondere pizza variant? Maak dan eens deze mini pizza’s met een bodem van courgette en beleg deze met je favoriete pizza toppings.
Wil jij elke maand een nieuwsbrief ontvangen met de nieuwste recepten van Rivoli Food?
Meld je hier aan!
Courgette pizza
Ingrediënten
Voor 4 pizzabootjes
2 courgettes
8 lepels tomaten- of pizzasaus (zelfgemaakt of uit een potje)
1 bol mozzarella
60 gram Parmezaanse kaas
1 kleine salami in stukjes
Halve gele paprika
Halve rode peper
Handje verse basilicum
Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de courgettes over de lengte doormidden en schraap met een lepel het zachte deel eruit.
Leg de courgettes met de binnenkant naar boven in een ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper.
Verdeel de mozzarella, de salami, gele paprika en rode peper over de courgettes. Bestrooi daarna met de Parmazaanse kaas
Zet de ovenschaal zo’n 25 minuten in de oven totdat de courgettes zacht zijn en de kaas mooi gesmolten is.
Verdeel de verse basilicum over de courgettebootjes en serveer ze direct.