Deze geroosterde paprika-tomaat soep is een ideaal soepje voor de feestdagen. Snel en makkelijk te maken. Én met de bladerdeegster met Parmezaanse kaas extra feestelijk. Je kunt uiteraard ook voor een andere vorm kiezen als je het gerecht op een ander moment wilt maken.
WIL JIJ ELKE MAAND EEN NIEUWSBRIEF ONTVANGEN MET DE NIEUWSTE RECEPTEN VAN RIVOLI FOOD?
MELD JE HIER AAN!
Geroosterde paprika-tomaten soep met bladerdeegsterren
Ingrediënten
Voor 4 personen
Geroosterde paprika-tomaten soep
8 tomaten
3 paprika’s
3 tenen knoflook
Olijfolie
Oregano
Salieblad
1 liter water
2 blokjes groentebouillon
Bladerdeegsterren
4 plakjes bladerdeeg
Losgeklopt ei
25 geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
Paprika-tomaten soep
Verwarm de oven voor op 220ºC
Snijd de paprika’s door de helft en verwijder de zaadlijsten, halveer de tomaten en hak de knoflook fijn. Leg de paprika en tomaat op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Verdeel de gehakte knoflook erover samen met de oregano en salieblad.
Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen.
Schep de groente in een pan en vul de pan met 1 liter water en de bouillonblokjes. Breng aan de kook.
Pureer de soep met een staafmixer en serveer met de bladerdeegster.
Bladerdeegsterren
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Snijd het bladerdeeg met een mes in een stervorm of gebruik een steruitsteker. Klop het ei los en strijk het bladerdeeg hiermee in. Bestrooi het bladerdeeg met de Parmezaanse kaas.
Zet ongeveer 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.